संघर्ष से समृद्धि तक: छोटे डेयरी किसानों के लिए स्मार्ट विपणन रणनीतियाँ

बैजनाथ, हिमाचल प्रदेश, 31/1/2025

परिचय

हाल ही में, मैंने हिमोत्थान सोसाइटी (Himmothan Society, Tata Trust) द्वारा आयोजित एक विस्तार जागरूकता बैठक में भाग लिया, जो , बैजनाथ में हुई थी। इस बैठक में मेरी स्थानीय डेयरी किसानों (मुख्य रूप से महिलाओं) से बातचीत हुई, जहाँ हमने वैज्ञानिक डेयरी प्रबंधन और बाजार चुनौतियों पर चर्चा की। चर्चा के दौरान यह स्पष्ट हुआ कि ग्रामीण किसान दूध विपणन, सरकारी योजनाओं की जानकारी और सहकारी समितियों की स्थापना में कई चुनौतियों का सामना कर रहे हैं

लौटते समय, मैंने पास के कस्बे पपरोला(https://villagemap.in/himachal-pradesh/kangra/baijnath%28t%29/526500.html) में नाबार्ड समर्थित डेयरी आउटलेट का दौरा किया। यह आउटलेट सफल डेयरी विपणन और मूल्य संवर्धन का एक उत्कृष्ट उदाहरण था।

भट्टू बैजनाथ के किसानों की चुनौतियाँ और नाबार्ड मॉडल की सफलता, ग्रामीण डेयरी उद्योग में सुधार के लिए व्यावहारिक समाधान प्रदान करती है। साथ ही, ये अनुभव पशुपालन विभाग की भूमिका को पशु चिकित्सा सेवाओं से आगे बढ़ाकर डेयरी उद्यमिता और बाजार संपर्क को बढ़ावा देने की आवश्यकता को दर्शाते हैं।

भट्टू बैजनाथ के डेयरी किसानों द्वारा सामना की गई प्रमुख चुनौतियाँ

1. उचित दूध विपणन चैनलों की कमी

एक स्थानीय प्रधान ने बताया कि 33 लीटर दूध का उत्पादन करने के बावजूद उसे उचित बाज़ार नहीं मिल सका। छोटे किसान, जो प्रतिदिन केवल 2–6 लीटर दूध का उत्पादन करते हैं, उन्हें तो और भी कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है।

मुख्य कारण:

 गाँव में दूध संग्रहण और बिक्री के लिए कोई संगठित व्यवस्था नहीं।
 गाँव 6 किमी दूर है और वहाँ बस सेवाएँ अपर्याप्त हैं।
 दूध की मांग में मौसमी उतार–चढ़ाव, जिससे स्थानीय बिक्री अस्थिर हो जाती है।

बैठक में आई महिलाओं ने बताया कि बस ख़राब होने के कारण वे लिफ्ट लेकर या पैदल आईं। यह इंगित करता है कि खराब परिवहन सुविधाएँ डेयरी विकास में एक बड़ी बाधा हैं।

2. सरकारी योजनाओं की जानकारी और उपयोग में कमी

किसान कृमिनाशन और खनिज मिश्रण के बारे में तो जानते थे, लेकिन पशु किसान क्रेडिट योजना (Pashu Kisan Credit Scheme) जैसी वित्तीय योजनाओं के बारे में बहुत कम जानकारी थी।

कारण:

 छोटे किसान अपने डेयरी व्यवसाय को कम निवेश आधारित मानते हैं, इसलिए वे वित्तीय सहायता लेने में रुचि नहीं रखते।
 प्रचार–प्रसार की कमी के कारण किसान इन योजनाओं का लाभ नहीं उठा पा रहे हैं।

 स्पष्ट है कि विस्तार सेवाओं को तकनीकी सलाह के साथ वित्तीय एवं व्यावसायिक मार्गदर्शन भी देना चाहिए।

3. डेयरी सहकारी समितियाँ या किसान उत्पादक संगठन (FPO) बनाने में रुचि की कमी

जब किसानों से डेयरी सहकारी समिति या FPO बनाने की बात की गई, तो उनमें ज्यादा उत्साह नहीं दिखा।

इसके पीछे कारण:

 सहकारी समितियों की कार्यप्रणाली और लाभों की जानकारी नहीं।
 किसान यह नहीं समझ पाए कि FPO कैसे काम करेगा।
 सामाजिक जिम्मेदारियाँ और कार्यभार, विशेष रूप से महिलाओं के लिए, अतिरिक्त भूमिकाएँ लेने में बाधा बनती हैं।

 सिर्फ सहकारी समिति बनाने का सुझाव देना पर्याप्त नहीं है। किसानों को सफल सहकारी समितियों के उदाहरण दिखाकर प्रेरित करने की आवश्यकता है।

एचपीसीडीपी जाइका (JICA) एवं नाबार्ड समर्थित डेयरी आउटलेट: डेयरी विपणन और मूल्य संवर्धन का सफल मॉडल

लौटते समय, मैंने पपरोला में एचपीसीडीपी जाइका (JICA) एवं नाबार्ड समर्थित डेयरी आउटलेट का दौरा किया। यह ग्रामीण डेयरी किसानों के लिए एक सुनियोजित विपणन प्रणाली का सफल उदाहरण था।

आउटलेट की प्रमुख विशेषताएँ:

 दैनिक दूध बिक्री: 4 क्विंटल (400 लीटर)
 गाय का दूध – ₹55 प्रति लीटर
 भैंस का दूध – ₹70 प्रति लीटर
 पनीर – ₹400 प्रति किग्रा
 दही – ₹80 प्रति किग्रा

स्थानीय कृषि उत्पादों को भी जोड़ा गया:

 दालें, गेहूँ का आटा, शहद, और सब्जियाँ, जिससे किसानों की अतिरिक्त आय बढ़ी।

विशेष उत्पाद: बकरी घी (₹1400 प्रति किग्रा)

 इस उत्पाद को सर्दियों में जोड़ दर्द से राहत के लिए बेचा जाता है।

 यह मॉडल ग्रामीण किसानों को एक स्थिर बाज़ार, बेहतर मूल्य और मूल्य संवर्धन के अवसर प्रदान करता है।

भट्टू बैजनाथ में इस मॉडल को कैसे लागू किया जाए?

1. गाँव स्तर पर दूध संग्रहण और परिवहन व्यवस्था बनाना

 दूध संग्रहण और बिक्री के लिए गाँव में दूध संग्रहण केंद्र स्थापित करना।
 दूध की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए चिलिंग यूनिट स्थापित करना।

2. सरकारी योजनाओं के प्रति जागरूकता बढ़ाना

 पशु किसान क्रेडिट योजना और अन्य वित्तीय सहायता पर कार्यशालाओं का आयोजन।
 ऋण और अनुदान आवेदन प्रक्रिया में सहायता प्रदान करना।

3. सहकारी समितियों और FPO को बढ़ावा देना

 सफल डेयरी सहकारी समितियों की अध्ययन यात्रा कराना।
 किसानों को नेतृत्व और उद्यमिता प्रशिक्षण देना।

4. डेयरी प्रसंस्करण और मूल्य संवर्धन को बढ़ावा देना

 पनीर, घी और दही उत्पादन का प्रशिक्षण देना।
 स्थानीय और ऑनलाइन बाज़ारों से जोड़ना।

पशुपालन विभाग में संरचनात्मक बदलाव की आवश्यकता

अब तक, पशुपालन विभाग पशु चिकित्सा सेवाओं, नस्ल सुधार, और बीमारियों के नियंत्रण तक ही सीमित रहे हैं। लेकिन, डेयरी उद्योग को समृद्ध बनाने के लिएपशुपालन विभागों को एक नया दृष्टिकोण अपनाने की आवश्यकता है।

पशुपालन विभागों  को क्यों बदलना चाहिए?

1.इलाज से बिजनेस डेवलपमेंट तक:
पशुपालन विभाग सिर्फ इलाज और ब्रीडिंग तक सीमित न रहे, बल्कि किसानों को विपणन और वित्तीय सहायता में भी मार्गदर्शन दे।

2.नीति कार्यान्वयन से बाज़ार संपर्क तक:
पशुपालन विभागों को नाबार्ड, NDDB और निजी डेयरी कंपनियों से जोड़कर किसानों को बेहतर बाज़ार उपलब्ध कराना चाहिए।

 3.सेवा प्रदाता से उद्यमिता मार्गदर्शक तक:
पशु चिकित्सा सेवाओं के अलावा कौशल विकास, सहकारी समितियों की स्थापना और ग्रामीण उद्यमिता पर ध्यान देना चाहिए।

 4.सलाहकार निकाय से डिजिटल एक्सटेंशन हब तक:
सोशल मीडिया और मोबाइल ऐप्स के माध्यम से बाज़ार दर, मांग प्रवृत्ति और सरकारी योजनाओं की ताज़ा जानकारी देना।

निष्कर्ष: ग्रामीण किसानों के लिए डेयरी विपणन को मज़बूत बनाना

भट्टू बैजनाथ के किसानों की चुनौतियाँ और पपरोला के नाबार्ड समर्थित डेयरी आउटलेट की सफलता यह दर्शाती है कि डेयरी विपणन में संरचनात्मक सुधार की आवश्यकता है।

आगे की राह:

 1.गाँवों में दूध संग्रह और विपणन प्रणाली विकसित करना।
2. किसानों को वित्तीय योजनाओं की जानकारी देना।
 3.सहकारी समितियों और मूल्य संवर्धित डेयरी व्यवसायों को बढ़ावा देना।
 4.पशुपालन विभाग को डेयरी उद्यमिता का समर्थक बनाना।

 सही प्रयासों और समर्थन से, ग्रामीण डेयरी किसान—विशेष रूप से महिलाएँ—अपनी आजीविका में सुधार कर सकती हैं और एक आत्मनिर्भर डेयरी अर्थव्यवस्था बना सकती हैं।

आपके विचार?

पशुपालन विभाग डेयरी उद्यमियों को बेहतर कैसे मदद कर सकता है? कमेंट में अपने सुझाव दें!

आभार व्यक्तित्व

मैं हिमोत्थान सोसाइटी की रूबल ठाकुर ठाकुर का हार्दिक धन्यवाद करता हूँ, जिन्होंने इस लेख के लिए महत्वपूर्ण फ़ोटोग्राफ्स उपलब्ध कराए। साथ ही, मैं भट्टू, बैजनाथ के सभी डेयरी किसानों का आभार व्यक्त करता हूँ, जिन्होंने अपने अनुभव साझा किए और इस अध्ययन को समृद्ध बनाया।

इसके अतिरिक्त, मैं नाबार्ड (NABARD) समर्थित दूध विक्रय केंद्र के प्रबंधकों और कर्मचारियों का भी धन्यवाद करता हूँ, जिन्होंने अपने कार्य मॉडल को समझाने में सहयोग किया। इस अध्ययन और लेखन प्रक्रिया में प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से जुड़े सभी व्यक्तियों का मैं हृदय से आभार प्रकट करता हूँ।